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Schmorofen Koreanisches Rindfleisch

Schmorofen Koreanisches Rindfleisch mit Umami-Geschmack

Dieses Rezept für Schmorofen Koreanisches Rindfleisch ist der Inbegriff von Comfort Food und lässt sich leicht im Slow Cooker zubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 7 hours
Total Time 7 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rindfleisch (Chuck Roast) Hauptproteinquelle; sorgt für einen reichen Geschmack und zarte Textur.
Für die Marinade
  • 120 ml Sojasauce Fügt Salzigkeit und Umami hinzu; für gesündere Option natriumarme Sojasauce.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 2 EL Sesamöl Verleiht einen nussigen Geschmack; alternativ Olivenöl.
  • 2 EL Reisessig Bringt Säure; Substitute sind Apfelessig oder Weißweinessig.
  • 4 zehen Knoblauch (gehackt) Frisch ist am besten, aber Knoblauchpulver kann genutzt werden.
  • 1 EL Frischer Ingwer (gehackt) Gemahlener Ingwer kann bequem genutzt werden.
  • 1 TL Rote Paprikaflocken Menge je nach Schärfewunsch anpassen.
  • 500 ml Rinderbrühe Alternativ kann Gemüsebrühe verwendet werden.
Zum Garnieren
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 1 EL Sesamsamen Optional, aber empfehlenswert.

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch vorbereiten: Schneide das Rindfleisch (Chuck Roast) in gleich große Stücke von etwa 2,5 cm.
  2. Marinade mischen: Vermenge die Sojasauce, den braunen Zucker, das Sesamöl, den Reisessig, den gehackten Knoblauch, den frischen Ingwer und die roten Paprikaflocken in einer großen Schüssel.
  3. Alles im Slow Cooker kombinieren: Lege die Rindfleischstücke in den Slow Cooker und gieße die Marinade darüber. Füge die Rinderbrühe hinzu und rühre sanft um.
  4. Slow Cooker einstellen: Setze den Deckel auf und stelle die Temperatur auf niedrig für 6-8 Stunden oder hoch für 3-4 Stunden.
  5. Garprobe durchführen: Teste das Rindfleisch nach 30 Minuten vor Ende der Kochzeit auf Zartheit und passe eventuell die Schärfe an.
  6. Garnieren und servieren: Garnieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Serviere heiß über Reis oder Nudeln.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 750mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Das Rindfleisch kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

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