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Tofu-Kohl-Pfanne

Schnelle Tofu-Kohl-Pfanne für einen gesunden Abend!

Diese Tofu-Kohl-Pfanne ist ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 400 g Tofu super fester oder extra fester Tofu, gut gepresst
  • 300 g Kohl grüner Kohl oder Rotkohl
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch gehackt
  • 1 Stück Ingwer frisch, gerieben
Für die Würze
  • 2 EL Geräucherter Paprika
  • 2 EL Koriander frisch gehackt
  • 4 EL Sojasauce helle oder dunkle
  • 1 EL Reisessig
Für die Süße
  • 1 EL Ahornsirup oder Zucker optional
Für die Brühe (optional)
  • 100 ml Gemüsebrühe

Equipment

  • Pfanne oder Wok
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rühre in einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und falls gewünscht Gemüsebrühe zusammen. Stelle die Sauce beiseite.
  2. Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok und gib etwas Öl hinzu. Brate die Frühlingszwiebeln für 2-3 Minuten an.
  3. Füge frisch gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für 1-2 Minuten an.
  4. Zerkrümle den vorbereiteten Tofu in die Pfanne und vermische ihn gut mit dem Gemüse. Brate das Ganze für 5-7 Minuten.
  5. Gib den geschnittenen Kohl in die Pfanne und brate ihn für 4-5 Minuten an.
  6. Gieße die Sauce über das Gemüse und Tofu und koche es für weitere 3-5 Minuten, bis die Sauce eindickt.
  7. Lasse die Tofu-Kohl-Pfanne kurz abkühlen, bevor du sie servierst, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 20IUVitamin C: 80mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Die Tofu-Kohl-Pfanne ist vegan und glutenfrei und eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen vor dem hektischen Alltag.

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