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Rindfleisch und Brokkoli

Schnelles Rindfleisch und Brokkoli für Zuhause

Genießen Sie ein schnelles und gesundes Rindfleisch und Brokkoli Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Flank Steak Skirt Steak kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Keine direkten Substitutionen empfohlen.
  • 3 Esslöffel Shaoxing Wein Trockener Sherry kann als Ersatz verwendet werden.
  • 4 Esslöffel Licht Sojasauce Tamari oder Kokosaminos sind mögliche Substitute.
  • 2 Esslöffel Oyster Sauce Eine Überspringen ist möglich, kann aber die Tiefe mindern.
  • 1 Teelöffel Weiße Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann als Ersatz verwendet werden.
  • 4 Esslöffel Wasser Keine Substitutionen erforderlich.
  • 1 Esslöffel Maisstärke Pfeilwurz kann als glutenfreie Alternative verwendet werden.
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli Röschen Alternativen sind Zuckerschoten oder Paprika.
  • 2 zehen Knoblauch Frisch ist am besten.
  • 1 Esslöffel Ingwer Frisch ist am besten.
Für das Finish
  • 1 Esslöffel Geröstetes Sesamöl Regelmäßiges Sesamöl kann verwendet werden.

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das dünn geschnittene Flank Steak mit Backpulver, Shaoxing-Wein, heller Sojasauce, Austernsauce, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke gut vermengen. Lass das Rindfleisch mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. In einer kleinen Schüssel die Austernsauce, helle und dunkle Sojasauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Hühnerbrühe und Maisstärke gründlich vermischen.
  3. Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Brokkoli-Röschen hinzu und blanchiere sie für 1-2 Minuten.
  4. Erhitze eine große Wok-Pfanne bei mittelhoher Hitze und füge etwas Öl hinzu. Gib das marinierte Rindfleisch in die heiße Pfanne und brate es 30 Sekunden auf jeder Seite an.
  5. Im gleichen Wok etwas mehr Öl erhitzen, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Sauté für etwa 30 Sekunden und füge dann den blanchierten Brokkoli hinzu.
  6. Nehme die Wok-Pfanne vom Herd und rühre das geröstete Sesamöl unter. Serviere das Rindfleisch und Brokkoli sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 90mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht sollte sofort nach dem Kochen serviert werden, um die beste Textur zu erhalten.

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