Vermische die Hähnchenflügel in einer großen Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, geriebenem Ingwer, Reiswein und Salz. Decke die Schüssel ab und lasse die Flügel mindestens 30 Minuten, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Nehme die marinierten Hähnchenflügel aus dem Kühlschrank und wälze sie gründlich in der Maisstärke.

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C. Frittiere die Hähnchenflügel in Portionen für 5-6 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Erhöhe die Öltemperatur auf 190°C und frittiere die Flügel erneut für ca. 1 Minute.

Erhitze in einer großen Pfanne die Sojasauce, den Honig, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und etwas Wasser. Lass die Mischung aufkochen.

Gib die frittierten Hähnchenflügel in die Pfanne mit der Sojasauce und wende sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Garnieren die Soja Knoblauch Hähnchenflügel mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesamsamen. Serviere sie warm.