Stockfisch und Butterbohnen - Ein herzhaftes Gericht

Stockfisch und Butterbohnen ist ein herzhaftes Gericht mit salzigem Fisch und cremigen Bohnen, perfekt für ein sättigendes Mittagessen.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Lunch

Cuisine: Jamaikanisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

200 g Stockfisch gesalzener Kabeljau, gekocht und geflockt
400 g Butterbohnen
1 Stück Zwiebel gehackt
1 Stück Tomate gehackt
1 Stück Scotch Bonnet Paprika nach Belieben
4 Zweige Frischer Thymian
1 Stück Rote Paprika gehackt
1 Stück Grüne Paprika gehackt
2 EL Olivenöl zum Anbraten
1 TS Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Ketchup zum Abrunden des Geschmacks

Equipment

Pfanne
Topf
Kochlöffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spüle den Stockfisch unter kaltem Wasser ab und koche ihn in frischem Wasser für 10 bis 15 Minuten.
Lass den Fisch abkühlen, dann zupfe ihn in mundgerechte Stücke.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, Tomate sowie die roten und grünen Paprika und die Scotch Bonnet Paprika hinzu. Sauté alles für 3 bis 4 Minuten.
Streue den zerrupften Stockfisch und die frischen Thymianblätter in die Pfanne mit dem Gemüse. Koche diese Mischung für weitere 3 bis 4 Minuten.
Falte vorsichtig die Butterbohnen, Ketchup und schwarzen Pfeffer in die Mischung. Lass das Gericht für 5 bis 7 Minuten sanft köcheln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Butterbohnen vorsichtig unterzuheben, um ein Zerbrechen der Bohnen zu vermeiden.

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