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Süß-saurer Fisch

Süß-saurer Fisch: Schnell und Einfach Zubereiten

Dieses Rezept für süß-sauren Fisch entführt deine Geschmacksknospen mit einer Kombination aus frischem Fisch, Ananas und köstlicher Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 450 g Weißer Fisch Bietet Protein und eine zarte Textur; du kannst auch gefrorenen Fisch verwenden, einfach auftauen und trocken tupfen.
  • 1 TL Sesamöl Verleiht Tiefe und Reichhaltigkeit.
  • ½ TL Knoblauchpulver Verstärkt die herzhaften Noten.
  • 1 TL Salz Essentiell für die Geschmacksverstärkung.
  • ½ TL Weißer Pfeffer Für milde Schärfe, ohne das Gericht zu überdecken.
  • ¼ Tasse Allzweckmehl Sorgt für eine knusprige Beschichtung.
  • ¼ Tasse Maisstärke Hilft, eine extra knusprige Kruste zu erzielen.
  • ½ TL Backpulver Lockert den Teig.
  • Pflanzenöl Zum Frittieren, sorgt für eine knusprige Oberfläche.
Für die süß-saure Sauce
  • ¼ Tasse Wasser Grundlage für die süß-saure Soße.
  • 1½ EL Maisstärke Verdickt die süß-saure Sauce.
  • ¼ Tasse Ananassaft Fügt natürliche Süße und Säure hinzu, die die Aromen ausbalanciert.
  • 3 EL Ketchup Sorgt für die charakteristische Süße und Farbe des Gerichts.
  • 2 EL Brauner Zucker Unterstützt die Süße der Sauce.
  • 2½ EL Reisessig Fügt die notwendige Säure hinzu, die das Geschmacksprofil bestimmt.
  • ¼ TL Salz Für die Würze der Sauce.
Für das Gemüse
  • 1 Zoll Ingwer In Scheiben geschnitten, bringt Wärme und Aroma ins Gericht.
  • 4 Zehen Knoblauch In Scheiben geschnitten, verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • ¼ Rote Zwiebel In 2,5 cm große Stücke geschnitten, fügt Süße und Farbe hinzu.
  • ½ Rote Paprika In 2,5 cm große Stücke geschnitten, für Süße und Crunch.
  • ½ Grüne Paprika In 2,5 cm große Stücke geschnitten, für Farbtupfer und Geschmacksvariation.
  • 1 Tasse Ananas In Stücke geschnitten, bietet saftige Textur und Süße.
  • Sesamkörner Zum Garnieren und für zusätzlichen Crunch.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Wok
  • Drahtgestell

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Süß-saurer Fisch
  1. Die Fischstücke gut trocken tupfen und in einer Schüssel mit Sesamöl, Knoblauchpulver, Salz und weißem Pfeffer vermengen. Diese Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel Wasser und Maisstärke gründlich verrühren. Ananassaft, Ketchup, braunen Zucker, Reisessig und Salz hinzufügen.
  3. Erhitze in einer tiefen Pfanne oder einem Wok genügend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, bis es 375°F (190°C) erreicht hat.
  4. In einer anderen Schüssel Allzweckmehl, Maisstärke und Backpulver gut vermengen. Die marinierten Fischstücke gleichmäßig damit bedecken.
  5. Frittieren die Fischstücke in kleinen Portionen im heißen Öl für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. In einer anderen Pfanne Ingwer, Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang anbraten.
  7. Die roten und grünen Paprika sowie die Ananasstücke hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten. Danach die süß-saure Sauce hinzufügen.
  8. Die fertige süß-saure Sauce über die knusprigen Fischstücke gießen und nach Belieben mit Sesamkörnern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Serviere den süß-sauren Fisch direkt nach dem Frittieren, um die knusprige Textur zu erhalten.

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