Go Back
–+ servings
Sweetgreen Ernte Schüssel

Sweetgreen Ernte Schüssel – Gesund und Lecker für Jeden

Die Sweetgreen Ernte Schüssel vereint gesunde und schmackhafte Zutaten für ein perfektes Herbstgericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Schüsseln
Course: Salads
Cuisine: Gesundheit
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Grünkohl
  • 200 g Grünkohl alternativ Babyspinat oder gemischte Blattsalate
Für den Reis
  • 180 g Wildreis-Mix alternativ braunen Reis oder Quinoa
Für das Protein
  • 300 g Geröstetes Hühnchen oder gegrillten Tofu für vegetarische Option
Für die Süßkartoffeln
  • 400 g Süßkartoffeln alternativ Butternusskürbis oder normale Kartoffeln
Für die Äpfel
  • 2 Stück Äpfel (Honeycrisp oder Gala) oder Birnen
Für den Käse
  • 100 g Ziegenkäse alternativ Feta
Für den Crunch
  • 50 g Mandeln alternativ Walnüsse oder Samen
Für das Dressing
  • 100 ml Balsamico-Vinaigrette oder eine selbstgemachte Version

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Massiere den Grünkohl mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz für 2-3 Minuten.
  2. Koche den Wildreis-Mix gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  3. Heize den Ofen auf 200 °C vor, würze das Hühnchen und backe es 20-25 Minuten.
  4. Schäle und würfele die Süßkartoffeln, mische mit Olivenöl und röste sie bei 200 °C für 25-30 Minuten.
  5. Wasche die Äpfel und schneide sie in Scheiben oder Würfel.
  6. Mische Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette.
  7. Verteile den Grünkohl in Schüsseln, füge Reis, Hühnchen, Süßkartoffeln und Äpfel hinzu, kröne mit Ziegenkäse und Mandeln.
  8. Träufle die Vinaigrette darüber und serviere.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für individuelle Variationen der Sweetgreen Ernte Schüssel.

Tried this recipe?

Let us know how it was!