Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

In einer großen Schüssel vermischen Sie Allzweckmehl, Salz und Zucker. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und kneten Sie, bis die Mischung krümelig ist. Gießen Sie nach und nach das Eiswasser hinzu und kneten Sie, bis der Teig zusammenkommt. Lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn aus, bis er groß genug ist, um eine 23 cm (9 Zoll) Tortenform auszukleiden.

In einer großen Schüssel verquirlen Sie Hellmaissirup, braunen Zucker und ungesüßtes Kakaopulver. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie Vanilleextrakt, Pekannüsse und Schokoladenstückchen dazu und mischen Sie gründlich.

Gießen Sie die Füllung gleichmäßig in die Teigkruste. Achten Sie darauf, dass die Pekannüsse und Schokoladenstückchen gut verteilt sind.

Backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten. Die Füllung sollte leicht aufgeplustert und die Oberfläche fest sein, aber in der Mitte noch etwas wackeln dürfen.

Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter für mindestens 2 Stunden abkühlen.