Heizt euren Panini-Grill auf, bis er heiß ist; folgt dabei den Anweisungen des Herstellers.

Nehmt zwei Scheiben des dunklen Roggenbrots und verteilt großzügig das Basilikumpesto auf einer Seite jeder Scheibe.

Legt auf eine der mit Pesto bestrichenen Scheiben eine Schicht vom Truthahnfleisch, gefolgt von einer Scheibe Cheddar-Käse und einigen Paprika-Stücken.

Toppt das Ganze mit der anderen Brotscheibe, Pesto-Seite nach unten.

Platziert das Sandwich in den heißen Panini-Grill und grillt es für etwa 3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Nehmt den Panini aus dem Grill, lasst ihn kurz abkühlen und schneidet ihn diagonal in zwei Hälften.