Zutaten und Küchengeräte sammeln, insbesondere einen Kochtopf, Rührschüsseln, ein Thermometer und einen elektrischen Mixer.

Einen Kochtopf mit Wasser füllen und eine hitzebeständige Schüssel darauf setzen, ohne dass sie das Wasser berührt.

In der hitzebeständigen Schüssel Eigelbe, Zucker und Marsala vermengen und konstant für etwa 10 Minuten schlagen, bis 71ºC erreicht sind.

Mascarpone-Käse leicht aufweichen, die abgekühlte Eiermischung und Yuzu-Zesten hinzufügen und vorsichtig falten.

Schlagsahne und etwas Zucker in einer separaten Schüssel schlagen und sanft unter die Mascarpone-Mischung heben.

Heißes Wasser und Matcha-Pulver in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.

Löffelbiskuits kurz in die Matcha-Flüssigkeit tauchen und gleichmäßig in eine Backform legen, dann die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen.

Wiederhole den Schichtvorgang mit der restlichen Flüssigkeit und der übrigen Creme.

Das Tiramisu abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Nach dem Kühlen das Tiramisu mit Matcha-Pulver bestäuben und in Stücke schneiden.