Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gib die Pasta hinein. Koche gemäß der Packungsanweisung, bis al dente, etwa 8–10 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Gib den Spinat hinzu und brate ihn 2–3 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen.

In einer großen Schüssel die abgegossene Pasta mit dem Spinat, Ricotta und Zitronenschale vermengen. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen.

Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan garnieren. Warm servieren.