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Zitronen-Thymian-Rosmarin-Muffins

Zitronen-Thymian-Rosmarin-Muffins für sonnige Tage

Diese Zitronen-Thymian-Rosmarin-Muffins sind ein erfrischender Genuss für sonnige Tage.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Zucker
  • 150 g Ungesalzene Butter weich
  • 3 Stück Eier groß
  • 1 Stück Eiweiß groß
  • 250 g Weißes Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Feines Meersalz
  • 200 ml Vollmilch
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 15 g Frischer Rosmarin gehackt
  • 15 g Frischer Thymian gehackt
  • 1 Stück Zesten von 1 Zitrone
  • 2 Stück Saft von 2 Zitronen
Für die Glasur
  • 600 g Mascarpone
  • 240 g Zitronencreme
  • 15 g Frischer Thymian gehackt
  • 15 g Frischer Rosmarin gehackt

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Schneebesen

Method
 

Muffins zubereiten
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Papierförmchen auskleidest.
  2. In einer Schüssel mischst du das weiße Mehl, das Backpulver und das feine Meersalz.
  3. Schlage die weich gewordene ungesalzene Butter mit dem Granulierten Zucker in einer Rührschüssel schaumig.
  4. Geb jedes Ei einzeln hinzu, während du die Mischung weiter rührst.
  5. In einer separaten Schüssel kombinierst du die Vollmilch, den Vanilleextrakt, die gehackten frischen Kräuter und die Zitronenzesten.
  6. Füge abwechselnd die feuchte Mischung und die trockenen Zutaten zur Buttermischung hinzu.
  7. Rühre nun den frisch gepressten Zitronensaft vorsichtig unter die Teigmischung.
  8. Verteile den Muffinteig gleichmäßig in den vorbereiteten Förmchen und backe die Muffins für 20 Minuten.
  9. Lass die Muffins nach dem Backen 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt.
  10. Für die Glasur mische die Mascarpone mit der Zitronencreme und den gehackten Kräutern, bis eine glatte Masse entsteht.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind ein Hit bei allen Gästen und können auch glutenfrei zubereitet werden.

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