Erwärme die Vollmilch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Mische die Milch mit der aktiven Trockenhefe und 1 Esslöffel Zucker, und lasse die Mischung 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.

In einer großen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, den restlichen Zucker und das Salz. Forme eine Mulde, füge die geschmolzene Butter, die Eier und die Hefe-Mischung hinzu. Mixe alles, bis ein grober Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und kippe den Teig darauf. Knete ihn für etwa 8 bis 10 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Lege den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 1 Stunde lang ruhen.

Bereite die Füllung vor, indem du die Himbeeren mit Zitronensaft, Zitronenschale und Maisstärke zerdrückst.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem rechteckigen Teigblatt aus, verteile die Himbeerfüllung und rolle ihn straff auf.

Schneide die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke und lege sie in eine gefettete Auflaufform.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lasse die Teile 30 Minuten gehen.

Backe die Rollen 25 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Rollen für 5 Minuten abkühlen und trage die Glasur über die warmen Rollen auf.