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Zucchini-Frittata

Zucchini-Frittata in unter 30 Minuten zubereiten

Eine köstliche Zucchini-Frittata, einfach und schnell in weniger als 30 Minuten zuzubereiten. Perfekt für Brunch oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder anderes Öl
  • 2 mittelgroße Zucchini kann durch Paprika oder Spinat ersetzt werden
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel kann durch Schalotten oder gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt frisch ideal, alternativ Knoblauchpulver
  • 50 g geriebener Käse Mischung aus Parmesan und Emmental, Cheddar oder Feta als Alternativen
  • 6 g Schnittlauch, fein gehackt kann durch Petersilie oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 6 Eier, verquirlt Eieralternativen möglich
Für das Garnieren
  • frische Petersilie optional, bringt Farbe und Frische
  • Extravergine Olivenöl zum Beträufeln
  • Parmesan-Späne optional, für die Garnitur
  • 20 g Feta, zerkrümelt optional, für zusätzliche Cremigkeit

Equipment

  • Beschichtete Pfanne
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Hacke die rote Zwiebel und den Schnittlauch fein.
  2. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zucchini-Scheiben hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und brate etwa 5 Minuten.
  3. Gib die rote Zwiebel dazu und brate weitere 10 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird.
  4. Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate 30 Sekunden mit. Rühre gut um und nimm die Pfanne vom Herd.
  5. Streue den geriebenen Käse und Schnittlauch über das Gemüse. Gieße die verquirlten Eier darüber und schüttle die Pfanne.
  6. Backe die Frittata im Ofen für etwa 4 Minuten, bis sie aufgegangen und fast fest ist.
  7. Lass die Frittata kurz abkühlen, schneide in Stücke und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 220mgSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Die Frittata kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesorten variiert werden. Sie kann warm oder kalt serviert werden.

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