Name: Cremige Gemüsesuppe Vegan: Einfach, Lecker, Gesund
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Tasse Rohe Cashews (Eingeweicht); 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra; 1 Stück Gelbe Zwiebel (Fein gehackt); 2 Stücke Würfelige Sellerie; 2 Tassen Babyrote Kartoffeln (Gewürfelt); 2 Zahn Knoblauch (Gehackt); 1 Teelöffel Getrockneter Oregano; 1 Teelöffel Koscheres Salz (Nach Geschmack); 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stücke Frische Thymianzweige; 2 Tassen Gemischtes tiefgefrorenes Gemüse; 1 Dose Kichererbsen (Abgetropft); 4 Tassen Gemüsebrühe, natriumarm

In einer kalten, regnerischen Nacht hörte ich das leise Klopfen des Hungers an meiner Küchentür. Ich war auf der Suche nach etwas Warmem und Tröstlichem, als mir die Idee zur Cremigen Gemüsesuppe (Vegan) kam. Diese köstliche Suppe bietet den perfekten Ausgleich zwischen nahrhaft und sättigend, ohne dabei eine einzige Sahne-Wolke zu brauchen. Mit nur einem Topf zubereitet, ist sie nicht nur schnell und unkompliziert, sondern auch vollgepackt mit Fasern und wichtigen Nährstoffen, die dich durch die Woche begleiten. Ideal für beschäftigte Abende, wird diese Suppe deine Familie und Freunde begeistern. Hast du schon alle Zutaten parat, um in diese geschmackvolle Umarmung einzutauchen?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur einen Topf, was die Reinigung zum Kinderspiel macht. Vegan und glutenfrei: Diese köstliche Suppe ist perfekt für alle, die pflanzliche Kost lieben und auf Gluten verzichten möchten. Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Cashews und frischen Kräutern sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Vielfältig: Du kannst saisonale Gemüse hinzufügen oder Reste verwerten, was sie ultra-flexibel macht. Nährstoffreich: Mit einem hohen Fasergehalt von 9g pro Portion ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund. Woche für Woche: Perfekt für hektische Abende, wird sie deine Familie und Freunde begeistern. Probiere auch unsere Beste Zuckerkekse Rezept als süßen Abschluss nach der Suppe!

Cremige Gemüsesuppe Zutaten

Für die Basis
• Rohe Cashews – sie sorgen für die cremige Konsistenz, während du auch eingeweichte Mandeln verwenden kannst.
• Natives Olivenöl extra – bringt gesunde Fette und Geschmack, kannst auch Avocadoöl verwenden.
• Gelbe Zwiebel – gibt der Suppe die Grundaroma, für eine mildere Note bieten sich Schalotten an.
• Würfelige Sellerie – sorgt für Crunch und Geschmackstiefe, Karotten könnten die Süße erhöhen.

Für die Gemüsefüllung
• Babyrote Kartoffeln – geben der Suppe Körper, Süßkartoffeln können für eine süßere Note verwendet werden.
• Knoblauch – verbessert das gesamte Geschmacksprofil; frischer Knoblauch ist am besten.
• Getrockneter Oregano – bringt aromatische Kräuternoten; Italienische Kräutermischung ist eine gute Alternative.
• Koscheres Salz – unverzichtbar zur Geschmacksverstärkung, nach persönlichem Geschmack anpassen.
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen – fügt Tiefe hinzu, weiße Pfeffer ist für eine mildere Schärfe eine Option.
• Frische Thymianzweige – bieten frischen, krautigen Kontrast; getrockneter Thymian ist eine praktische Option.
• Gemischtes tiefgefrorenes Gemüse – bequeme Quelle für Nährstoffe, frisches Gemüse kann als Alternative genutzt werden.
• Kichererbsen – bringen Protein und Textur, weiße Bohnen sind eine weitere Option für einen anderen Geschmack.
• Gemüsebrühe, natriumarm – Grundlage der Suppe; hausgemachte Brühe oder Wasser sind substituierbare Optionen.

Diese Cremige Gemüsesuppe (Vegan) wird sicherlich zu einem Lieblingsgericht deiner Familie!

Step-by-Step Instructions for Cremige Gemüsesuppe (Vegan)

Step 1: Cashews vorbereiten
Weiche die rohen Cashews in heißem Wasser für etwa 20 Minuten ein, damit sie weich und cremig werden. Diese Cashews sorgen später für die unvergleichlich cremige Textur deiner Cremigen Gemüsesuppe (Vegan). Stelle sicher, dass sie gut eingetaucht sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Step 2: Basis anbraten
Erhitze einen Esslöffel natives Olivenöl in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte gelbe Zwiebel und den gewürfelten Sellerie hinzu und brate sie für etwa 5–6 Minuten an, bis sie weich und leicht durchsichtig sind. Diese Aromabasis schafft die Grundlage für den Geschmack deiner Suppe.

Step 3: Gemüse hinzufügen
Rühre jetzt die gewürfelten babyroten Kartoffeln, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano und frische Thymianzweige unter. Koche alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis die Kartoffeln leicht anbräunen. Diese Kombination intensiviert den aromatischen Geschmack und sorgt für Vielfalt in der Cremigen Gemüsesuppe (Vegan).

Step 4: Zutaten kombinieren
Gib die gemischten tiefgefrorenen Gemüse und die Kichererbsen in den Topf und vermenge alles gut. Gieße jetzt 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe hinzu. Erhitze die Mischung und bringe sie zum Kochen, bevor du die Hitze reduzierst, um die Aromen miteinander verschmelzen zu lassen.

Step 5: Suppe köcheln lassen
Lasse die Suppe bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zerfallen. Nach dieser Zeit sollten sie zart, aber noch formstabil sein, was zu einer herzhaften Basis in deiner Cremigen Gemüsesuppe (Vegan) führt.

Step 6: Cashews pürieren
Nehme die eingeweichten Cashews ab und lasse sie abtropfen. Gib sie zusammen mit 1 Tasse frischem Wasser in einen Mixer und püriere die Mischung, bis sie völlig glatt ist. Dies wird der Suppe die gewünschte cremige Konsistenz verleihen, die für diese Rezeptur so wichtig ist.

Step 7: Finaler Mix
Rühre die pürierte Cashew-Mischung in die köchelnde Suppe ein und lasse alles für 8–10 Minuten weiter köcheln. Dies wird nicht nur die Suppe dicker machen, sondern auch eine wunderbare, cremige Textur hinzufügen. Du kannst die Suppe so anpassen, dass sie deinen Geschmackspräferenzen entspricht.

Step 8: Servieren
Entferne die Thymianzweige und schmecke die Suppe ab, wobei du bei Bedarf Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügst. Serviere die herzerwärmende Cremige Gemüsesuppe (Vegan) heiß in Schalen, eventuell mit frischen Kräutern oder geröstetem Brot als Begleitung.

Expert Tips für Cremige Gemüsesuppe

• Cashews richtig einweichen: Sorge dafür, dass die Cashews mindestens 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden, um eine wunderbar cremige Konsistenz zu erreichen.

• Potato-Check: Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten weich, aber noch fest genug sein; das sorgt für eine tolle Textur in deiner Cremigen Gemüsesuppe (Vegan).

• Frische Kräuter verwenden: Frische Kräuter wie Thymian und Oregano bringen mehr Geschmack. Wenn du getrocknete Kräuter verwendest, nimm weniger, da sie intensiver sind.

• Gemüsemix anpassen: Du kannst die Gemüsesorten je nach Saison anpassen oder Reste verwenden, um die Suppe noch schmackhafter und nährstoffreicher zu gestalten.

• Für mehr Geschmack: Ein Löffel Nährhefe zum Schluss kann deiner Cremigen Gemüsesuppe (Vegan) einen zusätzlichen Käsegeschmack verleihen, ohne Milchprodukte zu verwenden.

Vorbereiten der Cremigen Gemüsesuppe (Vegan) für stressfreie Abende

Du wirst lieben, wie einfach es ist, die Cremige Gemüsesuppe (Vegan) im Voraus zuzubereiten! Beginne damit, die rohen Cashews bis zu 24 Stunden vorher einzuweichen; dies sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Du kannst auch die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffeln bis zu 3 Tage im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen frisch bleiben. An einem hektischen Abend musst du dann nur noch die vorbereiteten Zutaten anbraten, die Brühe und das gefrorene Gemüse hinzufügen und köcheln lassen. Letztendlich rührst du die pürierten Cashews unter, um die Suppe zu vervollständigen und sie erhält ihre wunderbare, cremige Textur. So spart ihr Zeit ohne dabei an Qualität einzubüßen!

Was passt zu Cremiger Gemüsesuppe (Vegan)?

In der kühlen Jahreszeit bietet diese herzhafte Suppe die perfekte Grundlage für ein vollwertiges und behagliches Essen.

Frisches Brot: Ein knuspriges Baguette oder Sauerteigbrot ist ideal, um die cremige Konsistenz der Suppe zu ergänzen und jeden Löffel zu genießen.
Grüner Salat: Ein einfacher gemischter Salat mit frischen Blattgemüse und einem leichten Dressing sorgt für einen frischen Kontrast zur warmen Suppe.
Croutons: Knusprige Croutons verleihen der Suppe Textur und köstlichen Crunch, während sie gleichzeitig die Aromen wunderbar ergänzen.
Nussige Quinoa: Diese proteinreiche Beilage bringt eine nussige Note mit und sorgt für eine sättigende Komponente, die hervorragend zu der cremigen Suppe passt.
Geröstetes Gemüse: Bunte, geröstete Wurzelgemüse oder saisonales Gemüse fügen einen süßen, karamellisierten Geschmack hinzu, der die Aromen der Suppe verstärkt.
Leichtes Dessert: Ein frischer Obstsalat oder ein sorbetartiges Dessert nach der Suppe sorgt für Erfrischung und rundet das Essen perfekt ab.

Variationen & substitutions

Ermutige dich, deine eigene Note in dieser köstlichen Suppe zu finden und mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren!

Vegan & glutenfrei: Ideal für spezielle Diäten, unsere Suppe ist bereits vegan und glutenfrei.
Cremige Kokosnuss: Tausche einen Teil der Brühe gegen Kokosmilch für einen exotischen Geschmack.
Saisonale Gemüse: Füge je nach Saison Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um den Frischefaktor zu erhöhen.
Reste verwerten: Nutze frische Gemüse, die du im Kühlschrank hast, um Abfall zu vermeiden und den Geschmack zu variieren.
Nuss-Allergie?: Ersetze Cashews durch gekochte Blumenkohlröschen für eine cremige Textur ohne Nüsse!
Schärfe hinzugefügt: Würze die Suppe mit einer Prise Cayennepfeffer oder Paprika für zusätzlichen Kick.
Pasta-Boost: Füge während des Köchelns kleine Nudeln hinzu und verwandle die Suppe in eine sättigende Mahlzeit.
Käsegeschmack ohne Milch: Nutritional Yeast bringt eine käsige Note, ohne Milchprodukte zu verwenden, einfach und lecker!

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Aufbewahrungstipps für Cremige Gemüsesuppe (Vegan)

Kühlschrank: Bewahre die übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter auf. Sie hält sich bis zu 4 Tage frisch und bleibt köstlich.

Gefrierschrank: Lass die Suppe abkühlen und fülle sie in geeignete Gefrierbehälter. So ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Wiedererwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wiederehitzen: Erhitze die aufgetaute Suppe langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze, rühre regelmäßig um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Verwendung von Resten: Nutze die Gelegenheit, um frische Kräuter oder einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen, wenn du die Suppenreste aufwärmst, um den Geschmack aufzufrischen und die cremige Textur der Cremigen Gemüsesuppe (Vegan) zu betonen.

Cremige Gemüsesuppe (Vegan) Recipe FAQs

Wie wähle ich die reifen Zutaten für die Cremige Gemüsesuppe aus?
Achte darauf, dass die Kartoffeln fest und frei von dunklen Flecken sind. Die Zwiebel sollte eine glatte Haut haben und die Sellerie-Stangen knackig und frisch wirken. Wenn du frisches Gemüse verwendest, sind leuchtende Farben und feste Texturen ein Zeichen für hohe Qualität.

Wie lagere ich die übrig gebliebene Cremige Gemüsesuppe?
Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Normalerweise bleibt sie für bis zu 4 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Kann ich die Cremige Gemüsesuppe einfrieren?
Auf jeden Fall! Lass die Suppe zuerst abkühlen und fülle sie in geeignete Gefrierbehälter. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Wiedererwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann langsam in einem Topf erhitzen. Vielleicht eine kleine Menge Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wie gehe ich vor, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn deine Cremige Gemüsesuppe dicker ist, als du möchtest, kannst du einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und gründlich umrühren. Erhitze sie bei mittlerer Temperatur und rühre regelmäßig um, damit sie gleichmäßig erhitzt wird. Füge die Flüssigkeit in kleinen Mengen hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.

Ist die Cremige Gemüsesuppe für Allergiker geeignet?
Die Suppe ist vegan und glutenfrei, was sie zu einer großartigen Wahl für viele Menschen macht. Dennoch, wenn du Allergien gegen Nüsse hast, solltest du die Cashews weglassen und vielleicht eine andere cremige Basis wie pürierte Kartoffeln oder Kokosmilch verwenden.

Wie kann ich die Cremige Gemüsesuppe geschmacklich variieren?
Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, die du hinzufügen möchtest, wie beispielsweise Zucchini oder Spinat, um die Suppe zu beleben. Ich empfehle auch, zum Schluss etwas Nährhefe hinzuzufügen, um einen intensiveren, käsigen Geschmack ohne Milchprodukte zu erzielen.