Als ich letzte Woche in meiner Küche stand und den köstlichen Duft von frisch gebackenen Keksen in der Luft wehte, wusste ich, dass ich das perfekte Rezept gefunden hatte: Matcha Butterkekse. Diese kleinen, zerbröselnden Wunder vereinen den erdigen Geschmack von feinstem, zeremoniellen Matcha mit der Süße von Vanille und reichhaltiger Butter. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ideal für alle, die eine gesunde, vegetarische Alternative zu traditionellen Keksen suchen. In kürzester Zeit zubereitet, sind sie perfekt für einen gemütlichen Snack oder als besonderes Geschenk in einer liebevoll dekorierten Box. Wer kann da widerstehen? Bist du bereit, deine Freunde und Familie mit diesen unwiderstehlichen Matcha Butterkeksen zu überraschen?

Warum sind Matcha Butterkekse so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus ceremonial grade Matcha und Vanille verleiht diesen Keksen einen einmaligen, erdigen Geschmack.

Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten hast du in weniger als 30 Minuten frische Kekse auf dem Tisch.

Vielseitig: Ob zu einer Tasse Tee, als Dessert oder in einer dekorativen Box als Geschenk, diese Kekse passen zu jedem Anlass.

Gesund und vegetarisch: Sie bieten eine tolle Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten, perfekt für alle, die auf der Suche nach gesünderen Snackoptionen sind.

Auffällige Optik: Die leuchtend grüne Farbe sorgt für Bewunderung bei deinen Gästen und macht jeden Kaffeetisch zum Hingucker!

Lass dich von diesem Rezept zu kreativen Variationen inspirieren, oder schau dir weitere leckere Ideen an, um deine Backkünste zu verfeinern!

Matcha Butterkekse Zutaten

• Um deine kreativen Kochkünste zu bereichern!

Für den Keksteig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse. Achte auf die genaue Messung für optimale Textur.
Kuchenmehl – bietet ein weicheres Mundgefühl. Kann durch zusätzliches Allzweckmehl ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
Salz – hebt den Geschmack und balanciert die Süße aus. Feines Meersalz sorgt für die besten Ergebnisse.
Ceremonial grade Matcha-Pulver – fügt den erdigen Grüntee-Geschmack und die Farbe hinzu. Alternativ kann auch kulinarisches Matcha verwendet werden, wobei die Geschmackstiefe variieren kann.
Ungesalzene Butter – sorgt für den reichen Geschmack der Kekse. Bei Zimmertemperatur für einfaches Verarbeiten verwenden; ungesalzene europäische Butter für noch mehr Geschmack nutzen.
Zucker – dient als primärer Süßstoff. Brauner Zucker kann für ein intensiveres Aroma verwendet werden.
Eigelb – sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit und hilft, den Teig zu binden.
Vanilleextrakt – verleiht ein aromatisches Aroma. Verwende echten Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
Vollmilch – hilft, die gewünschte Teigkonsistenz zu erzielen. Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden, wenn gewünscht.

Step-by-Step Instructions für Matcha Butterkekse

Step 1: Vorbereiten
Bereite deine Küche vor, indem du zwei Backbleche mit Backpapier auslegst und den Kühlschrank bereitstellst, um die geformten Kekse zu kühlen. Stelle sicher, dass deine Zutaten wie die ungesalzene Butter Zimmertemperatur haben, damit sie leichter verarbeitet werden können.

Step 2: Trockene Zutaten sieben
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Kuchenmehl, Salz und das Matcha-Pulver gründlich sieben. Durch das Sieben werden Klumpen entfernt, und die Zutaten werden gut vermischt, was für die zarte Textur der Matcha Butterkekse entscheidend ist. Beiseite stellen.

Step 3: Butter und Zucker schaumig schlagen
Verwende eine Küchenmaschine oder einen Handmixer, um die ungesalzene Butter bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 3-4 Minuten zu cremigen, bis sie glatt ist. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dies gibt den Keksen die gewünschte Weichheit.

Step 4: Nasse Zutaten hinzufügen
Gib die Eigelbe, den Vanilleextrakt und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis es gut vermischt ist. Achte darauf, dass die Zutaten gut kombiniert sind, um eine gleichmäßige Konsistenz für die Matcha Butterkekse zu gewährleisten.

Step 5: Trockene Mischung einarbeiten
Füge nach und nach die gesiebten trockenen Zutaten in die feuchte Mischung ein und rühre, bis keine Mehlstränge mehr sichtbar sind. Der Teig sollte weich und formbar sein; vermeide es, zu lange zu rühren, um die Kekse nicht zäh zu machen.

Step 6: Kekse spritzen
Übertrage den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Öffnung und spritze 5 cm große Kreise auf das vorbereitete Backblech. Lasse zwischen den Keksen genügend Platz, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen. Du kannst optional groben Zucker darüber streuen, um einen schönen Crunch zu erzielen.

Step 7: Kühlen
Stelle das Backblech mit den gespritzen Keksen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt hilft, das Formen der Kekse zu stabilisieren und das Auslaufen beim Backen zu verhindern.

Step 8: Backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Kekse für 9-11 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind und die Oberfläche fest aussieht. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu lange backen, um ihre zarte Textur zu bewahren.

Step 9: Abkühlen
Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gittergitter überträgst, damit sie vollständig auskühlen. Dies verhindert, dass die Unterseite der Kekse zu feucht wird und sorgt für die perfekte Keksstruktur.

Expert Tips für Matcha Butterkekse

Mehl genau abmessen: Verwende eine Küchenwaage, um die Mehlmenge präzise zu bestimmen. Zu viel Mehl kann die Kekse trocken und krümelig machen.
Zutaten bei Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für eine bessere Emulsion und ein gleichmäßiges Backergebnis.
Teig kühlen: Kühle den gespritzten Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Dies verbessert den Geschmack und verhindert, dass die Matcha Butterkekse beim Backen zerfließen.
Achte auf die Backzeit: Überwache die Kekse während des Backens genau. Zu langes Backen führt zu trockenen Keksen; sie sollten leicht goldbraun und fest, aber noch weich in der Mitte sein.
Für bessere Textur spritzen: Nutze einen Spritzbeutel mit einer großen Öffnung, um die Kekse gleichmäßig zu spritzen. Dies sorgt für die perfekte Form und ein ansprechendes Aussehen.

Lagerung und Einfrieren von Matcha Butterkeksen

Kühlschrank: Bewahre die gebackenen Matcha Butterkekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 7 Tage auf. So bleiben sie frisch und schmecken auch nach mehreren Tagen noch köstlich.

Einfrieren: Um die Kekse länger haltbar zu machen, kannst du sie einfrieren. Wickele die coolen Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 3 Monate.

Auftauen: Um die Kekse aufzutauen, lasse sie einfach 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Alternativ kannst du sie für einige Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen, um die frische Textur zu erhalten.

Keksteig refrigerieren: Du kannst den Keksteig bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst. Achte darauf, den Teig gut abzudecken, damit er keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Matcha Butterkekse Variationen und Alternativen

Mach diese köstlichen Matcha Butterkekse noch aufregender! Hier sind einige kreative Ideen, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen.

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Butter und Mandelmilch für eine köstliche, vegan freundliche Variante.
Nussige Note: Mische gehackte Pistazien oder Mandeln unter den Teig, um eine zusätzliche knusprige Textur zu erhalten. Nüsse ergänzen den erdigen Geschmack des Matchas wunderbar.
Schokoladige Ergänzung: Füge weiße Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße, cremige Note zu erreichen. Der Kontrast zwischen Matcha und Schokolade ist ein Genuss!
Fruchtige Option: Experimentiere mit getrockneten Hibiskusblüten für einen fruchtigen, blumigen Twist. Diese Zugabe verleiht den Keksen eine erfrischende Geschmacksnote.
Gewürzvariationen: Ergänze eine Prise Zimt oder Kardamom für eine subtile Gewürznote. Die zusätzlichen Aromen können das Gesamtprofil der Kekse bereichern und für interessante Geschmackserlebnisse sorgen.
Zuckeralternativen: Verwende Kokosnusszucker statt Haushaltszucker für eine karamellige Note, die auch etwas gesünder ist.
Verstärkte Matcha-Aromen: Verdopple die Menge an Matcha-Pulver für einen intensiveren Geschmack. Für echte Matcha-Liebhaber ist dies ein absolutes Muss!
Schärfe hinzufügen: Füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um einen unerwarteten Kick zu erzielen. Diese Kombination aus Wärme und Süße ist überraschend schmackhaft.

Lass dich von diesen Ideen inspirieren und mache die Matcha Butterkekse zu deinem ganz persönlichen Backvergnügen! Wenn du nach weiteren leckeren Alternativen suchst, vergiss nicht, auch unsere Gesunde Snackideen oder Rezepte mit Matcha zu erkunden.

Perfekte Vorbereitung der Matcha Butterkekse für Geschäftsleute

Diese Matcha Butterkekse sind ideal für alle, die gerne im Voraus planen! Du kannst den Keks-Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und ihn fest in Frischhaltefolie wickeln, um ihn frisch zu halten. Zudem empfiehlt es sich, die geformten Kekse im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde zu kühlen, bevor du sie backst. So verhinderst du, dass sie im Ofen verlaufen und behältst die zarte Textur. Wenn du die Kekse später backen möchtest, kannst du den gereiften Teig auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Wenn du bereit bist zu genießen, heize einfach den Ofen auf 175 °C vor, backe die Kekse für 9-11 Minuten und lasse sie kurz abkühlen, um das perfekte, schmelzende Ergebnis zu erhalten!

Was passt zu Matcha Butterkeksen?

Die zarten und geschmackvollen Matcha Butterkekse bieten eine wunderbare Begleitung zu verschiedenen Gerichten und Getränken, die jedes Geschmackserlebnis verstärken.

Frischer grüner Tee: Ein klassischer Begleiter, der die erdigen Noten des Matchas verstärkt und das Aroma der Kekse perfekt ergänzt. Es ist wie eine Umarmung für die Sinne.
Vanille-Eiscreme: Die cremige Kälte des Eis kommt in schönem Kontrast zu der zarten Krume der Kekse und sorgt für eine unwiderstehliche Dessertkombination. Diese Kombination verwöhnt deinen Gaumen rundum.
Obstsalat: Ein leichter, fruchtiger Salat aus saisonalen Früchten bringt frische, süße und saftige Aromen ins Spiel, die die Matcha Butterkekse wunderbar ausbalancieren.
Chai Latte: Die warmen Gewürze des Chai ergänzen die sanfte Süße und den erdigen Geschmack des Matcha und bieten eine köstliche, wärmende Kombination.
Zartbitterschokolade: Ein Stück hochwertiger Zartbitterschokolade als Beilage hebt das Geschmackserlebnis auf die nächste Stufe, indem es eine betörende Bitterkeit einführt, die die Süße der Kekse unterstreicht.
Käseplatte: Eine Auswahl an mildem, cremigem Käse bringt einen überraschenden, salzigen Kontrast zu den süßen Keksen und schafft einen interessanten Geschmacksausgleich.
Kokoswasser: Ein erfrischendes Getränk, das als leichtes, hydrierendes Pendant zu den Keksen dient – perfekt für eine tropische Note.
Limonen-Meringue-Torte: Die spritzige Frische dieser Torte harmoniert wunderbar mit dem erdigen Matcha und bietet eine süße Ergänzung, die das Geschehen belebt.

Genieße deine Matcha Butterkekse mit diesen köstlichen Begleitern und verleihe deinem Genussmoment eine besondere Note!

Matcha Butterkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Matcha aus?
Für die besten Aromen und die leuchtend grüne Farbe empfehle ich, zeremoniellen Matcha zu verwenden. Dieser ist von höherer Qualität und hat einen reicheren Geschmack im Vergleich zu kulinarischem Matcha. Wenn du keinen zeremoniellen Matcha hast, ist es in Ordnung, kulinarischen Matcha als Ersatz zu verwenden, beachte jedoch, dass der Geschmack etwas bitterer sein kann.

Wie lagere ich die Matcha Butterkekse am besten?
Die gebackenen Matcha Butterkekse sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. So bleiben sie bis zu 7 Tage frisch. Ich empfehle, die Kekse nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da sie Aromen absorbieren können.

Kann ich den Keksteig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Keksteig bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst. Stelle sicher, dass der Teig gut abgedeckt ist, um eine Austrocknung und Geruchsaufnahme zu vermeiden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Zeit zu sparen, besonders wenn du einen besonderen Anlass planst.

Wie friere ich die Kekse am besten ein?
Um die Matcha Butterkekse einzufrieren, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. So geschützt hält sich der Geschmack bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lasse sie einfach für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur, um ihre frische Textur zurückzugewinnen.

Was kann ich tun, wenn der Keks-Teig zu dick ist?
Solltest du feststellen, dass der Keksteig zu dick zum Spritzen ist, füge einfach nach Bedarf 1 Esslöffel Milch hinzu, bis der Teig die perfekte Konsistenz hat. Das hilft, die Kekse gleichmäßig zu spritzen und sorgt dafür, dass sie beim Backen aufgehen.

Sind die Matcha Butterkekse für Allergiker geeignet?
Die Kekse enthalten Eier und Milch, was bei Allergikern berücksichtigt werden sollte. Du kannst Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um sie vegan zu machen. Achte darauf, die Zutaten immer auf mögliche Allergene zu überprüfen, besonders wenn du sie Gästen anbietest.