Name: Schokoladen-Zucker-Kekse ohne Kühlzeit
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter (Bei Bedarf kann auch Margarine verwendet werden.); 150 g Dunkler Rohrzucker (Hellbrauner Zucker ist ein guter Ersatz.); 50 g Zucker (Optional für das Wälzen des Teigs.); 200 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 30 g Ungesüßtes Kakaopulver (Wichtig, das Ungesüßte zu verwenden.); 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 100 g Halbbitterschokolade Chips (Kann auch durch Milch- oder Zartbitterschokolade ersetzt werden.); 50 g Zucker (Zum Wälzen des Keksteigs.)

Es gibt kaum etwas Besseres als den süßen Moment, wenn frisch gebackene Kekse aus dem Ofen kommen. Diese Schokoladen-Zucker-Kekse sind eine verführerische Mischung aus knusprigen Rändern und fudgy Innenleben, die jedem Schokoladenliebhaber das Herz höher schlagen lassen. Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack sind sie nicht nur ein einfacher Genuss, sondern auch ruckzuck zubereitet – ganz ohne Kühlzeit. Perfekt für spontane Backaktionen oder als schnelle Leckerei für unerwartete Gäste, diese Cookies kombinieren Einfachheit mit einem großen Geschmackserlebnis. Neugierig, wie sie in deiner Küche zum Star werden können? Lass uns gleich loslegen!

Warum sind Schokoladen-Zucker-Kekse besonders?

Einfachheit, die begeistert: Diese Kekse werden in kürzester Zeit zubereitet, ohne dass man den Teig kühlen muss – ideal für spontane Backaktionen! Reiche Aromen: Die Kombination aus dunklem Zucker und ungesüßtem Kakaopulver sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der jeden Bissen zum Erlebnis macht. Vielseitigkeit: Egal ob für Festtage oder einfach nur als Snack, diese Kekse passen zu jeder Gelegenheit und bringen den perfekten Genuss. Schnell zubereitet: In nur 10-12 Minuten im Ofen sind sie bereit für deine Familie und Freunde. Perfekte Textur: Knusprige Ränder und ein fudgy Zentrum machen jeden Keks unwiderstehlich – sie sind einfach zum Dahinschmelzen! Ergänze dein Erlebnis mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch für den ultimativen Genuss.

Schokoladen-Zucker-Kekse Zutaten

• Diese Elemente sorgen für den perfekten Geschmack und die ideale Textur deiner Schokoladen-Zucker-Kekse!

Für den Teig
Ungesalzene Butter – Sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; bei Bedarf kann auch Margarine verwendet werden.
Dunkler Rohrzucker – Gibt Süße und ein intensives Aroma; hellbrauner Zucker ist ein guter Ersatz.
Zucker – Süßt die Kekse und hilft bei der Textur; optional für das Wälzen des Teigs.
Allzweckmehl – Bildet die Grundlage des Kekses; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Ungesüßtes Kakaopulver – Verleiht den Keksen ihren schokoladigen Geschmack; ist wichtig, das Ungesüßte zu verwenden.
Backpulver & Natron – Lassen die Kekse aufgehen und sorgen für die richtige Konsistenz.
Halbbitterschokolade Chips – Für extra schokoladiges Vergnügen; kann auch durch Milch- oder Zartbitterschokolade ersetzt werden.
Optionale Garnitur
Zucker – Zum Wälzen des Keksteigs; das gibt einen zusätzlichen süßen Crunch.

Bereite dich auf das Geschmackserlebnis deiner Schokoladen-Zucker-Kekse vor!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Zucker-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Dies ist ein wichtiger erster Schritt, um sicherzustellen, dass deine Schokoladen-Zucker-Kekse gleichmäßig backen und die perfekte Textur erreichen. Während der Ofen aufheizt, kannst du mit dem Teig beginnen.

Step 2: Butter und Zucker verrühren
Nehme eine große Schüssel und gebe die ungesalzene Butter, den dunklen Rohrzucker und den Zucker hinein. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen verrühre die Zutaten, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Du solltest eine cremige Konsistenz erreichen, die gut riecht und einladend aussieht.

Step 3: Ei hinzufügen
Schlage das Ei in die Zucker-Butter-Mischung und rühre es gut ein, bis es vollständig integriert ist. Achte darauf, dass keine sichtbaren Eistücke mehr zu erkennen sind. Dieser Schritt sorgt dafür, dass deine Schokoladen-Zucker-Kekse schön feucht und reichhaltig werden.

Step 4: Trockenstoffe hinzufügen
Mische nun das Allzweckmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Natron in eine separate Schüssel. Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten und rühre vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse zart bleiben.

Step 5: Schokoladenstückchen unterheben
Füge die halbbittersüßen Schokoladenstückchen zum Teig hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Diese kleinen Schokoladenteilchen sorgen für zusätzliche Schokoladennote und machen deine Schokoladen-Zucker-Kekse besonders lecker. Der Teig sollte jetzt dick und klebrig sein.

Step 6: Kekse formen
Nehme eine Esslöffelportion Teig und forme kleine Bälle, die etwa 1 oz wiegen. Wenn du möchtest, kannst du die Kekse in Zucker wälzen, um eine süße, knusprige Kruste zu erhalten. Lege die Teigbälle gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei du genügend Platz zwischen ihnen lässt, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Step 7: Backen
Backe die Schokoladen-Zucker-Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Beobachte die Kekse: Die Ränder sollten fest und leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich und fudgy bleibt. Dies gibt dir die perfekte Textur, die du suchst.

Step 8: Abkühlen lassen
Nachdem die Kekse fertig gebacken sind, lasse sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Dies hilft, dass sie sich setzen und beim Transport auf ein Kuchengitter nicht zerbrechen. Danach kannst du sie auf das Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen und für den Genuss bereit zu sein.

Was passt zu Schokoladen-Zucker-Keksen?

Es gibt so viele köstliche Begleiter, die die Schokoladen-Zucker-Kekse perfekt abrunden und ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen werden.

Vollmundige Schlagsahne: Die leichte Süße und Luftigkeit der Schlagsahne ergänzt die dichten Kekse hervorragend. Ein Klecks auf deinem dasitzen ist vollkommen in Ordnung!
Eiskalte Milch: Nichts passt besser zu deiner süßen Leckerei als ein kühles Glas Milch. Der cremige Geschmack harmoniert wunderbar mit dem schokoladigen Aroma.
Heißer Kaffee: Die leichte Bitterkeit von Kaffee balanciert die Süße der Kekse perfekt aus und ist eine großartige Kombination für den Nachmittag.
Frische Beeren: Saftige Erdbeeren oder Himbeeren bringen frische und säuerliche Noten ins Spiel. Diese fruchtigen Akzente erfrischen das Geschmackserlebnis.
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis zu deinen warmen Keksen sorgt für ein dekadentes Dessert und schafft einen tollen Kontrast zwischen warm und kalt.
Chili-Schokoladensauce: Für die Abenteuerlustigen: Eine süß-scharfe Chromatische Sauce außergwöhnlich zu deinen Keksen wird ein spannendes Geschmackserlebnis bieten.

Schokoladen-Zucker-Kekse bieten die perfekte Basis für kreative Kombinationen, die allen Geschmäckern gefallen!

Lagerungstipps für Schokoladen-Zucker-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu 4 Tage frisch und köstlich bleiben.
Kühlschrank: Verwende den Kühlschrank nur, wenn erforderlich, da die Kekse bei kühleren Temperaturen aussen weich werden können.
Tiefkühler: Schokoladen-Zucker-Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lege sie in einen luftdichten Beutel und beschrifte ihn mit dem Datum.
Auftauen und Aufwärmen: Lass die Kekse bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie für 5-10 Minuten bei 150 °C (300 °F) im Ofen für ein warmes, frisch gebackenes Erlebnis.

Variationen für Schokoladen-Zucker-Kekse

Entdecke, wie du diese köstlichen Kekse ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst, um das Erlebnis noch aufregender zu gestalten!

Espresso-Pulver: Füge 1 Teelöffel hinzu, um einen intensiveren Schokoladengeschmack zu erzielen. Der Kaffeegeschmack verstärkt die Schokolade perfekt.
Erdnussbutter-Chips: Ersetze die Schokoladenstückchen durch Erdnussbutter-Chips für eine süß-salzige Note. Diese Kombination verleiht deinen Keksen einen neuen Charakter.
Nüsse: Streue gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, in den Teig für zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma. Diese Ergänzung macht jeden Biss noch befriedigender.
Dried Fruits: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine fruchtige Süße zu integrieren. Dies macht die Kekse nicht nur schmackhaft, sondern auch bunter.
Minzschokolade: Verwende statt halbbittersüßen Schokoladenstückchen Minzschokoladenstückchen, um eine erfrischende Note zu schaffen. Perfekt für die Feiertage!
Zimt: Ein Hauch von Zimt bringt eine warme, würzige Komponente in deinen Keksteig. Einfach ½ Teelöffel zum Mehl hinzufügen für eine wunderbar aromatische Note.
Glutenfrei: Tausche das Allzweckmehl gegen ein glutenfreies Mehl aus, um eine glutenfreie Variante zu genießen, die genauso lecker schmeckt.
Milchschokolade: Verwende Milchschokolade statt halbbittersüßer Schokolade für eine süßere, cremigere Version, die besonders Kinder lieben werden.

Genieße diese Variationen und entdecke, wie vielseitig deine Schokoladen-Zucker-Kekse sein können! Hast du schon einmal Nüsse hinzufügen ausprobiert? Unterschiede in der Textur werden deine Familie begeistern!

Meal Prep für Schokoladen-Zucker-Kekse

Die Schokoladen-Zucker-Kekse sind ideal für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach den Teig in einer luftdichten Schüssel im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu entwickeln und Austrocknung zu verhindern. Vor dem Backen forme die Teigbälle und lege sie auf ein Backblech. Wenn du bereit bist, köstliche Kekse zu genießen, backe sie einfach für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte fudgy bleibt. Solltest du Reste haben, lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage oder friere sie für bis zu 3 Monate ein – so bleiben sie genauso lecker!

Expert Tipps für Schokoladen-Zucker-Kekse

Richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser vermengen und der Teig gleichmäßig wird.
Teig nicht übermixen: Nach dem Hinzufügen des Mehls ist es wichtig, nur kurz zu rühren, um eine zarte Textur der Schokoladen-Zucker-Kekse zu gewährleisten.
Backzeit im Blick: Cookies können je nach Größe variieren; behalte die Kanten im Auge, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Luftdicht lagern: Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um ihre Textur zu bewahren.
Variation nutzen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um den Geschmack deiner Schokoladen-Zucker-Kekse zu variieren.

Schokoladen-Zucker-Kekse Recipe FAQs

Welche Zutaten sollten am besten verwendet werden?
Für optimale Ergebnisse verwende frische, ungesalzene Butter, da sie Reichtum und Feuchtigkeit hinzufügt. Außerdem empfiehlt es sich, hochwertigen Dunkelbraunzucker zu verwenden, um den Keksen eine tiefere Süße zu verleihen. Achte darauf, dass das Kakaopulver ungesüßt ist – so bleibt das Geschmacksprofil ausgewogen. Wenn möglich, kaufe auch hochwertige Schokoladenstückchen, um das volle Schokoladenerlebnis zu genießen.

Wie sollte ich die Kekse lagern?
Bewahre die Schokoladen-Zucker-Kekse am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie bis zu 4 Tage frisch. Passt aber auf: Sollte es sehr heiß sein, könnten die Kekse weich werden. In diesem Fall ist es besser, sie im Kühlschrank zu lagern, bis du sie servieren möchtest.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst sie problemlos einfrieren! Platziere die Kekse in einem luftdichten Gefrierbeutel oder einer Behälter, beschrifte sie mit dem Datum und friere sie ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder aufzufrischen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder wärme sie im Ofen bei 150 °C (300 °F) für 5-10 Minuten auf.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Sollte dein Teig zu klebrig sein, kannst du ihn durch Hinzufügen von etwas mehr Mehl anpassen. Achte darauf, nicht zu übermixen, da das den Keksen eine zähe Konsistenz geben kann. Ideal ist es, den Teig in den Kühlschrank zu stellen, während du die Kekse formulierst, um ihn leichter handhabbar zu machen.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Schokoladen-Zucker-Kekse sind nicht glutenfrei, da sie Allzweckmehl enthalten. Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, verwende stattdessen eine glutenfreie Mehlmischung. Zudem sind sie nicht vegan, da sie ein Ei und Butter enthalten, könnten aber mit entsprechenden Ersatzprodukten angepasst werden.

Kann ich die Kekse mit anderen Zutaten variieren?
Absolut! Die Kekse lassen sich wunderbar anpassen. Versuche doch, Espresso-Pulver hinzuzufügen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren, oder ersetze die Schokoladenstückchen durch Erdnussbutterstückchen für eine nussige Note. Du kannst auch Nüsse oder Trockenfrüchte für zusätzliches Aroma und Textur einfügen. Experimentiere und finde deine Lieblingskombinationen!